Torenvalken jagen bij voorkeur op muizen. Ze hebben uitstekende ogen die tot in het ultraviolette lichtspectrum kunnen waarnemen. Omdat urine in zonlicht ultraviolet oplicht, kunnen ze de urinesporen van muizen rondom hun schuilplaatsen goed onderscheiden.

Torenvalken staan er om bekend dat zij bidden. Ze hangen dan met gespreide staart, snel bewegende vleugels en neus in de wind, stationair boven hun prooi om plotsklaps in een felle duikvlucht boven op hun prooi te landen en deze met hun sterke klauwen te doorboren. Buiten muizen eten ze af en toe ook mollen, vleermuizen, kikkers en insecten.

Deze jonge torenvalk is in het bezit van een valkenier en werd tijdens zijn training gefotografeerd.